ARGENTIER / ARGENTIERE

Définition de l'emploi/métier :

Exécute des tâches simples préalables à la préparation des mets (épluchage des légumes, écaillage et nettoyage des poissons...). Procède au nettoyage, à l'entretien et au rangement de la vaisselle, du matériel et des ustensiles de cuisine, des équipements et des locaux. Dans certains cas, peut être spécialisé dans le dressage de certains plats (crustacés et coquillages, glaces...) ou chargé de l'entretien d'une partie de la vaisselle (verrerie, argenterie...).

Conditions générales d'exercice de l'emploi/métier :

L'emploi/métier s'exerce généralement en cuisine ou à l'office dans tous les établissements ayant une activité de production culinaire. L'activité peut s'effectuer en équipe. Elle implique une station debout prolongée, des manutentions de charges et d'éventuelles expositions à la chaleur et au froid. Les horaires sont décalés de jour (avec ou sans coupure). Le rythme journalier se caractérise par l'alternance de périodes d'activité soutenue ("coup de feu") et de périodes de moindre activité. Les dimanches et les jours fériés sont ouvrés. Les contrats saisonniers sont fréquents dans certaines régions. La rémunération comprend souvent des avantages en nature (repas, logement...). L'emploi/métier nécessite de respecter des normes d'hygiène et de sécurité (manipulation de denrées alimentaires, utilisation de machines professionnelles, de produits d'entretien...).

Formation et expérience :

Cet emploi/métier est accessible sans conditions particulières de formation ou d'expérience préalables, l'adaptation au poste de travail est prise en charge par l'entreprise.
Dans le secteur public, l'emploi/métier est accessible par concours sous certaines conditions de recrutement et de niveau de formation.