CONDUCTEUR / CONDUCTRICE D'INSTALLATION DE STOCKAGE ET DE CONSERVATION (CEREALES)

Définition de l'emploi/métier :

Pilote une installation agroalimentaire intégrée d'appareils et de machines (tout procédé : chimique, physique, biologique, mécanique), à partir d'une salle de commande centralisée (tableaux synoptiques, écrans vidéos, consoles et moniteurs informatiques...). Surveille l'application de formules et de recettes de traitement, de transformation ou de composition de matières et produits alimentaires. Réagit à tout écart à la norme des paramètres. Optimise souvent l'approvisionnement, les déplacements et les éventuels stocks de matières.

Conditions générales d'exercice de l'emploi/métier :

L'emploi/métier s'exerce généralement en salle de commande en relation permanente avec les opérateurs en poste sur les appareils ou machines de l'installation. La commande intégrée ne concernant généralement que certaines des phases (celles codifiables) de chaque processus de fabrication des industries agroalimentaires (IAA), l'activité de l'emploi/métier ne s'étend donc pas à la totalité des appareils et machines.
L'activité s'effectue le plus souvent en horaires normaux ou postés (semi-continu, 2x8 ou continu, 3x8). L'activité nécessite une vigilance permanente et une réactivité immédiate à l'événement (incident...). Selon le mode d'organisation et de production des entreprises, les interventions peuvent porter sur un ou plusieurs produits, entraînant des changements de rythme et de conditions de travail.

Formation et expérience :

Cet emploi/métier est accessible à partir de formations de niveaux IV ou III (Bac d'enseignement général, professionnel ou technologique, CFPA, BT, BTS, ou DUT) ou par promotion interne aux candidats possédant une formation de niveau V (CAP, CFPA, BEP). Pour répondre à la complexité croissante des installations, des connaissances en mécanique, électrotechnique et automatismes sont privilégiées.