DIRECTEUR / DIRECTRICE D'HEBERGEMENT (GRAND HOTEL)

Définition de l'emploi/métier :

Encadre, coordonne et contrôle l'ensemble du personnel et les différents services liés à l'hébergement (étages, réception, hall, entretien...). Recrute, forme et anime l'équipe de travail, définit les règles de fonctionnement. Organise et développe l'activité d'hébergement sous le contrôle d'une direction générale ou d'un conseil d'administration.
Elabore le budget prévisionnel, fixe et met en oeuvre la politique commerciale de l'établissement. Peut, selon la taille et la catégorie de l'établissement, remplacer ponctuellement le directeur général.

Conditions générales d'exercice de l'emploi/métier :

L'emploi/métier s'effectue en relation avec la clientèle. La fonction d'encadrement implique de nombreuses allées et venues dans tout l'établissement.
Les horaires sont irréguliers. Les dimanches et jours fériés sont ouvrés. Le travail peut être saisonnier ou plus soutenu à certaines périodes de l'année (fêtes, vacances...). Les relations fréquentes avec les fournisseurs peuvent occasionner des déplacements. Souvent, la rémunération est constituée d'un fixe et d'un intéressement au chiffre d'affaires et est associée parfois à des avantages en nature (repas, logement...). L'activité nécessite de faire respecter des normes d'hygiène et de sécurité.

Formation et expérience :

Cet emploi/métier est généralement accessible aux professionnels ayant une expérience confirmée dans l'hôtellerie, complétée par une formation de niveau III (BTS hôtellerie...). Des stages de formation continue peuvent faciliter l'accès à cet emploi/métier pour des chefs de réception confirmés.