COUTURNICULTEUR / COUTURNICULTRICE (ELEVEUR / ELEVEUSE DE CAILLES)

Définition de l'emploi/métier :

Assure tout ou partie de la conduite sanitaire et alimentaire d'un ou plusieurs ateliers de production intensive d'animaux (mammifères, volailles, petits gibiers) destinés en priorité à la fourniture de viande, de laine, d'oeufs, de cuirs ou de peaux. Participe au recueil, au traitement et au conditionnement de certains produits de l'élevage (oeufs, animaux à abattre ou à commercialiser, cuirs et peaux...). Certains élevages ou ateliers sont spécialisés dans la reproduction.

Conditions générales d'exercice de l'emploi/métier :

L'emploi/métier s'exerce en atelier. L'atmosphère est souvent caractérisée par des odeurs fortes et rémanentes. Un effectif important d'animaux (quelques milliers dans certains cas) exige un travail très répétitif. Les cycles d'élevage sont généralement courts et la rotation des animaux est importante. Des services de garde doivent être organisés la nuit et en fin de semaine pour surveiller les animaux de façon constante. La conduite d'engins motorisés de traction ou de levage est fréquente.

Formation et expérience :

Cet emploi/métier est accessible à partir de formations de niveau V (CAPA ou BEPA "élevages hors sol et spécialisés"...). Il existe aussi des certificats de spécialisation après le BEPA, le BTA ou le BTSA. L'accès est également possible avec une expérience acquise dans un autre secteur de la production agricole. Posséder un minimum de connaissances vétérinaires et génétiques constitue généralement un atout supplémentaire. Depuis 1993, un diplôme de niveau IV (BTA ou équivalent) est requis pour bénéficier des aides à l'installation.