Assure la conduite sanitaire et alimentaire d'un troupeau de vaches, brebis ou chèvres. Surveille l'état de santé des animaux, distribue les rations quotidiennes de nourriture et recueille le lait.Peut aussi assurer la transformation et le conditionnement des produits laitiers.
L'emploi/métier s'exerce principalement en milieu clos (salles de traite, étables, stabulations, fromageries) dans une exploitation agricole généralement de type mixte.L'atmosphère est souvent caractérisée par des odeurs animales fortes et rémanentes. La traite des animaux est biquotidienne et doit être assurée à heures fixes. Elle nécessite de travailler les fins de semaine et les jours fériés.La période des naissances impose une présence accrue sur les lieux de travail (jour ou nuit).
Cet emploi/métier est accessible à partir de formations de niveau V (CAPA et BEPA "élevages et cultures fourragères"...), de niveau IV (BTA), parfois de niveau III (BTSA) pour les grosses exploitations. L'accès est également possible avec une expérience acquise dans un autre secteur de la production agricole.Depuis 1993, un diplôme de niveau IV (BTA ou équivalent) est requis pour bénéficier des aides à l'installation.
