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- En 1999
CDI
Serveur
Restaurant « La Passerelle » . Tournon - Ardèche : (40 à 90 couverts par jour )
. Tenue du bar .
. Mise en place de la salle , de la terrasse .
. Service .
. Rangement de la salle .
- En 2000
CDI
Stagiaire
Hôtel Restaurant « Le Don Quichotte » ** . Davézieux - Ardèche .
(40 à 150 couverts par jour )
. Préparation des garnitures .
. Dressage des assiettes .
. Envoi des plats chauds .
. Plonge .
- En 2001
CDI
Stagiaire
Hôtel Restaurant « Le Méridien » *** . Lyon - Rhône : (30 à 300 couverts par jour)
. Aide le chef pour les entrées et les garnitures .
. Aide les différents chefs de partie (rôtisseur , entremets ,pâtisseries)
- En 2001
CDI
Second de cuisine
Hôtel Restaurant « Le Vivarais » Lalouvesc - Ardèche : (40 à 80 couverts par jour )
. Mise en place du poste de travail .
. Préparation des entrées chaudes et froides .
. Dressage .
. Préparation du repas du personnel .
. Contrôle des marchandises .
. Stockage .
. Responsable du nettoyage .
. Plonge .
- En 2002
CDI
Second de cuisine
Restaurant Château des Célestins . Colombier-le Cardinal - Ardèche .
(150 à 500 repas par jour)
. Mise en place du poste de travail .
. Préparation des repas .
. Encadrement d une aide- cuisinière .
. Préparation des différents buffets .
. Aide à la conception des menus .
. Plonge .
- De 2002 en 2003
CDI
Chef de rang
Hôtel - Restaurant *** J.M Reynaud 26600 Tain l Hermitage
- En 2003
CDI
Eté : Cuisinier
Restaurant « l Estragon » 07300 Tournon / Rhône .
- De octo. 2003 en févr. 2004
CDI
Cuisinier
Restaurant « Le Bilboquet » 07300 Tournon / Rhône
- De mai 2004 en octo. 2004
CDI
Cuisinier
Restaurant « L Estragon » 07300 Tournon / Rhône
- De octo. 2004 en déce. 2004
CDI
Chef de partie
Hôtel-Restaurant *** « Le Pavillon de l Ermitage » 26600 Tain l Hermitage
Formation :
- De 1999 en 2001
CDI
Lycée Hôtelier - Tain l Hermitage- Drôme : préparation BEP / CAP
cuisine
- De 2001 en 2002
CDI
CFA - Annonay - Ardèche : diplômé CAP cuisine
-
CUISINIER
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