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- De octo. 2003 au 26 mars 2005
CDI
Responsable de Cave au Savour Club de Saint-Cloud (92).
Surface de la boutique : 600 M² - Chiffre d affaires annuel : 1 000 000 d euros
Nombre de collaborateurs : 1 adjoint et 2 cavistes.
- Recrutement de nouveaux clients : Prospection de nouvelles cibles-clientèles particuliers et entreprises, mise en place d opérations de
parrainage, développement de partenariats avec des professionnels de la gastronomie.
- Animation de l équipe de vente : Organisation et contrôle du travail quotidien des cavistes, optimisation des plannings en fonction de
l activité, participation au recrutement des cavistes, évaluation annuelle de leurs
-
compétences
.
- Animation de la cave : Identification des besoins en produits et fournitures, commandes auprès du siège, réception des livraisons,
implantation des rayons et des produits dans le magasin, mise en place d opérations commerciales et d animations à thème, organisation
de « soirées dégustation ».
- Gestion du point de vente : Analyse des résultats quantitatifs et qualitatifs de la cave, contrôle des comptes journaliers, réalisation
d inventaires mensuels , vérification de l entretien, de la maintenance et de la qualité de tenue du magasin, respect des budgets de
dépenses, remontée des informations demandées par les services du siège.
- Polyvalence dans l exercice des missions de l adjoint et des cavistes.
- De juin 2001 en sept. 2003
Adjoint au responsable de Cave du Savour Club de Saint-Cloud .
- Remplacement ponctuel du responsable de cave .
- Aide à l animation et au contrôle du travail de l équipe.
- Formation des cavistes.
- Polyvalence dans l accomplissement des tâches des cavistes.
- De nove. 1999 en mai 2000
Caviste au Savour Club de Fontenay /s Bois (94).
- Accueil, conseil, vente et service à la clientèle : Identification des besoins de la clientèle, recommandations en matière d accords
mets-vins, accompagnement dans la dégustation, préparation de « commandes entreprises ».
- Participation à l animation de la boutique : Réassort, rangement des rayons, entretien du magasin.
- Participation à la gestion de la boutique : Encaissement des ventes, participation aux inventaires mensuels , ouvertures et fermetures
du magasin.
- De janv. 1999 en octo. 1999
Service militaire au sein de la base navale du Port des Galets ( Ile de la Réunion ).
- Maître d hôtel au Carré des officiers de la base.
- Titulaire de la médaille de bronze de la défense nationale.
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