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Amaris SAS (Terrines et Salades à base de produits de
la mer, moules cuisinées, tartinables, blinis, plats cuisinés grecs )
Encadrement de 5 personnes (budget de 350 kE) : 3 Cadres (2 Concepteurs culinaires,
un responsable Industrialisation à Flers ), un AM en industrialisation sur Noisy et un
administratif
Développement de Nouveaux Produits et Emballages pour la GMS / RHD / Export
Transfert Industriel des projets
Rédactions des Cahiers des Charges produits , machines
pour 3 sites : Flers , Frontignan et Noisy-le-Sec
- De juil. 2002 en févr. 2005
Responsable Recherche et Développement Restauration
Hors Foyer France et Europe au Centre d'Innovation Europe à
Dijon pour les marques Amora, Maille , Knorr, Calvé et Hellmann's
Amélioration de la rentabilité de la gamme Amora- Maille (cost savings sur recettes et
process)
Lancements de nouveaux produits (Vinaigrettes déshydratées, Sauces Salade en Bag-
-in-Box, gamme de Sauces pour Sandwich , rénovation de la gamme de Sauces en
dosettes, ...)
Chef de Projet pour la mise en place d'Interspec (logiciel de gestion des spécifications
matières premières, emballages et produits finis) pour Amora - Maille .
- De mars 2001 en juin 2002
Responsable RetD International ( Russie , Républiques Tchèque et
Slovaque, Pologne , Hongrie , Roumanie et Slovénie ) pour la GMS au Centre
d'Innovation Europe à Dijon pour les marques Calvé, Knorr et Hellmann's
Transfert des Mayonnaises de Pologne en République Tchèque
Etude du transfert des Vinaigrettes de UK en République Tchèque
Projets de Cost Savings sur les principales recettes Polonaises et Tchèques
Lancement d'un Ketchup pour la Russie
Etude d'un Nouveau Ketchup pour l'Europe de l'Est
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[Bestfoods]
98 - Février 01 : Responsable du Centre d'Excellence Europe chez Bestfoods
( France , Espagne , UK, Russie , Républiques Tchèque et Slovaque, Pologne ,
Hongrie , Roumanie , Bénélux et Slovénie ) à Dunkerque avec 12 personnes
(budget d'un million d'euros environ) pour les marques Lesieur, Knorr et
Hellmann's
Lancement d'une Mayonnaise pour la Russie (coût matières 0.09 $ / 250 g)
Lancement des Sauces Salades ( Real and Light) en UK
Harmonisation des Matières Premières en Europe
Développement d'un outil de Microbiologie Prédictive
- En mai 1995
[Lesieur]
Avril 98 : Responsable RetD pour la marque Lesieur à Dunkerque avec 8
personnes.
Transferts des productions de 3 usines ( Française , Suisse et Danoise ) à Dunkerque
Lancements d'une gamme de Mayonnaise avec du Fromage Blanc
Lancements des Vinaigrettes Hellmann's en UK pour la RHF
Production de Mayonnaises en container d'une tonne pour la Vente à l'Industrie
Nouveau distributeur pour la RHF et nouveau flacon souple pour les enfants
- En janv. 1992
Apr. 95 : Responsable Process avec 5 personnes à la RetD de Medeol à Dunkerque
pour les marques Lesieur, Ducros , Vahiné et Serv-a-Portion
Etudes de nouveaux Process, Essais pilotes et Essais Industriels (Sauces, Epices et Produits Sucrés)
Assistance Technique aux Usines Européennes de Sauces, Epices et Produits Sucrés
Documents (Recettes, Spécifications Matières Premières et Produits Finis, Listes d'Ingrédients) et Procédures
- De sept. 1989 en déce. 1991
Responsable de la Production de l'usine de Sauces Lesieur à Velluire
( Vendée ) avec 50 à 120 personnes
Responsable de la Logistique : planning de production, approvisionnement en matières premières et emballages et expédition des produits
finis
Analyses des résultats de la Production en quantité et qualité
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