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[Club Med]
responsable de cuisine
professionnelle Club Med alpes d'huez
Club Med Napitia (reggia Calabre Italie )
Club Med Villars sur Ollon ( Suisse )
01/04/2006-09/2006 : Alsace croisière Croisi Europe
Chef de cuisine ; Bateau de croisières fluviales
Management d'une équipe internationale de 20
personnes
- Du 04 déce. 2005 en déce. 2005
CDI
Gérant de société
Service traiteur a domicile et d'un restaurant de 250 couverts jour
A Villepinte ( région parisienne )
- En octo. 2002
[Elior]
CDI
au 30/09/2004 Avenance groupe Elior
Chef de production
Organiser la production d'une cuisine centrale de 6000 repas jour
Contrôler la réception et le stockage des marchandises
Contrôler la prestation culinaire
Suivi des normes HACCP
Gestions de la matière première
Gestion de la main d'?uvre (équipe de17 personnes)
Entretenir une bonne relation avec les clients partenaire
- De 1999 en 2002
[elior]
CDI
Avenance groupe elior laboratoire schering
Chef gérant
Ecole nationale de police
Chef de cuisine
- De 1994 en 1996
CDI
Rest la grotte a steack-azteque tournai Belgique
Chef de cuisine
- De 1992 en 1994
CDI
Buffet de la gare de Lille groupe frantour
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