- Brevet Supérieur de restauration
Brevet Supérieur de restauration ( BTS et BTH )

- Brevet élémentaire de restauration
Brevet élémentaire de restauration

-
Brevet service et cuisine niveau 4 ; Brevet comptabilité niveau 4

- Baccalauréat A2
Baccalauréat A2 ( philosophie,langues étrangères ) ( mention bien )

- Maîtrise
Elaboration des planches de menus,des plans de travail du personnel,des congés et bilans financiers de fin de mois au sein des mess et du secteur hôtelier - Organisation des dîners,cocktails,banquets et diverses réceptions - Elaboration des provisions financières annuelles du secteur en charge - Mise en place de l'organisation générale lors de l'ouverture d'un nouveau complexe de restauration ( 800 couverts ) - Maîtrise et connaissance parfaites des normes HACCP - Animation et dynamisation de son équipe / Management et gestion des conflits - Mieux communiquer,fédérer et motiver son équipe / efficacité en relation interhumaine

- De nove. 2007 au 13 janv. 2008 CDI
Adjoint de direction chez Courtepaille

- De févr. 2004 en nove. 2007 CDI
Gérant du mess et du foyer élèves officiers / Ministère de Défense / Base aérienne de Salon (52 employés;CA de millions d'euros)

- De mai 2005 en octo. 2005 CDI
Opération extérieure : gérant du foyer à N'djamena

- De nove. 2000 en févr. 2004 CDI
Gérant du mess sous/ officiers / Ministère de la Défense / Base aérienne de Solenzara ( 36 employés ;CA de 1,2 millions d'euros)

- De août 1999 en nove. 2000 CDI
Gérant du foyer et responsable bar / Ministère de la Défense / Base aérienne du Lamentin

- De août 1997 en août 1999 CDI
Gérant du secteur hôtelier / Ministère de la Défense / Base aérienne d' Avord ( 36 employés ;CA de 2,5 millions d'euros)

- De août 1991 en août 1997 CDI
Adjoint au gérant du mess des officiers et responsable de la comptabilité et de la gestion des stocks / Ministère de La Défense / Base aérienne d' Avord

- De mai 1996 en octo. 1996 CDI
Opération extérieure : responsable comptabilité ,gestion des stocks et magasin / Ministère de la Défense / Base Aérienne de Sarajevo