| |
-
[Fonctionnalité]
Chef de projet RetD Farines :
Grands Moulins de Paris à Gennevilliers ( Depuis Avril 2002 .CDI)
. Formulation ingrédients (additifs, enzymes / activités pures), développement et suivi de nouveaux produits / Management d'un technicien
boulanger .
. Responsable Recherche et Optimisation des enzymes du groupe ( Fonctionnalité / Cocktails nouvelle récolte, choix des formulations, plan de
contrôle)
. Développement de méthodes de panification
. Organisation de circuits de contrôle (Blé, farines, techniciens )
. Création de bases de données (programmation visual basic ) pour assurer
. La veille variétale des blés,
. La veille enzymatique,
. Le suivi des projets de développement (heures, documents techniques, photos).
Assistant Technique Meunerie :
Grands Moulins de Paris à Gennevilliers ( Octobre 2001 - Mars 2002 .CDD de 6 mois)
. Synthèse Récolte
. Développement d'une base de donnée de synthèse (20 sites, données depuis la récolte 95, mise à jour hebdomadaire)
Recherche et développement :
Grands Moulins de Paris à Gennevilliers ( Mars - Septembre 2001 . Stage de 7 mois)
. Etude du fractionnement du blé tendre (analyse de diagramme, étude du process meunier).
. Recherche de fractions adaptées à des utilisations technologiques.
. Prise
-
[Turbo]
STAGE
connaissance
des différents procédés technologiques utilisés :
. Mouture par voie sèche.
. Turbo séparation.
Responsable qualité :
SOFRAPAIN à Morangis ( Juillet - Août 2000 . Stage de 9 semaines)
. Occupation du poste de Responsable Qualité pendant 3 semaines.
. Réalisation d'un Audit Qualité.
. Analyse, suivi et maintient des spécifications établies.
. Formation du personnel (une équipe d'une dizaine de personnes).
Projet industriel :
VITAKRAFT-SIMON-LOUIS à Bruyères-le-châtel ( Juillet 1998 . Stage de 4 semaines).
. Responsable projet (Formulation/Recette).
. Réalisation d'une étude afin d'automatiser le process.
Stage ouvrier :
|
