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- De juil. 2004 au 01 mai 2006
[FetB]
CDI
Crowne Plaza Geneva 5*, Genève , Suisse , Intercontinental Hotels Group FetB Manager
- Gestion d'une équipe de 85 personnes (cuisines, service, banquets, stewarding)
- Mise en place et suivis des standards de la chaîne
- Elaboration des budgets et forcasts (mensuels, annuels)
- Création des cartes des restaurants, bar, room service et banquets
- Création d'évènements promotionnels dans les différents points de vente de l'hôtel
- Suivit et mise en place des normes d'hygiènes en vigueur
- Participation au comité Fire , Life et Safety
- Duty Manager
- Détenteur de la patente cafetier et restaurateur pour l'hôtel
- De mai 2003 en juin 2004
CDI
Beau- Rivage Palace 5*, Lausanne , Suisse , Leading Hotel of the World Responsable Catering sur le Bateau " Montreux "
- Organisation des évènements privés et des croisières régulières des mois de juillet et août (restauration quotidienne, capacité 160
couvets)
- Gestion d'une équipe de 20 personnes (service, cuisine, et stewarding)
- Organisation d'évènement au sein de l'hôtel ( Grand Prix Beau-Rivage Palace , Fêtes de fin d'années, dîners spectacles .)
- Duty Manager
- De déce. 2002 en mai 2003
CDI
Hôtel President Wilson 5*, Genève , Suisse , Leading Hotel of the World Coordinateur congrès et conférences au sein du département des Ventes
- Promotion de l'hôtel auprès des entreprises locales
- Gestion de l'hébergement pour les groupes de plus de 15 personnes
- Organisation et gestion des manifestations au sein de l'hôtel
- De déce. 2000 en nove. 2002
CDI
Beau- Rivage Palace 5*, Lausanne , Suisse , Leading Hotel of the World
- En 2000
[FetB]
CDI
2001 et 2002 Nommé 1er Hôtel de Suisse Assistant Directeur Banquets et Manifestations
- Organisation de l'ensemble des évènements ayant lieu dans l'hôtel
- Prise de contact, accueil et suivi personnalisé de chaque client
- Gestion de l'équipe de mise-en-place
- Développement du système Fidelio Set C
- Projet de création d'un centre d'arbitrage international
- Création de différents concepts de promotion ( FetB )
- Duty Manager
- De juil. 2000 en déce. 2000
[Four Seasons Hotel et Resort]
STAGE
The Regent Berverly Wilshire 5*, Los Angeles , Californie , Four Seasons Hotel et Resort , Leading Hotel of the World Assistant Food et Beverage Manager
- Responsable d'un point de vente de l'hôtel ( Bar )
- Gestion de l'équipe de travail (planning, formation)
- Approvisionnement gestion et contrôle des stocks
- Contrôle de la facturation
- Prise en charge de la clientèle
- Développement d'un programme de up-selling
STAGES
- De janv. 2000 en mars 2002
[Oman International Bank]
CDI
Oman International Bank , Muscat , Sultanat d' Oman ( - Assistant du chef de projet "RH 2000 " mené par William M. Mercer
- Restructuration de 1100 postes au sein de la Banque
- Description des postes, évaluations des personnes, SWOT, et fixation d'objectifs
- De juil. 1998 en janv. 1999
CDI
Beau-Rivage Palace 5*, Lausanne , Suisse - Assistant Chef des achats
- Gestion commandes réceptions des marchandises
- Contrôle des stocks boissons
- De févr. 1997 en août 1997
CDI
Hôtel des Bergues 5*, Genève Suisse ( - Stagiaire et assistant dans les travaux journaliers de restauration (cuisine et service)
- De sept. 1995 en déce. 1995
[MMetC]
CDI
Hôtel Mercure Meriadeck 4*, Bordeaux , France ( - Assistant du Directeur la Restauration
- Gestion des groupes
INTÉRÊTS GÉNÉRAUX
Culture: Géographie, art du monde, économie, politique
Sport: football ( entraîneur et joueur de l'équipe de l' Ecole Hôtelière ), ski alpin , surf, pelote basque, voile .
Voyages: Plus de 20 pays visités en Europe, Amérique du Nord , Moyen Orient , Afrique , Asie .
REFERENCES
M. Christian Marich M. Andres Oppenheim
Directeur Général Directeur Général
MMetC Hotel Suisse -Majestic
3 , chemin de Bas -de-plan 45 , avenue des Alpes
CH-1030 Bussigny-Près-Lausanne CH-1820 Montreux
M. François Dussuart
Directeur Général
Beau Rivage Place SA
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CDI
Place du Port
CH- 1006 Lausanne - Ouchy
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Intégrer et évoluer au sein d'une entreprise faisant partie de l'industrie du service, avec comme responsabilité de conduire une équipe et des
projets à terme dans un cadre multiculturel .
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