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- Du 27 févr. 2006 au 21 avr 2006
STAGE
Stagiaire Econome à l'hôtel Le Meurice Paris 1er
Fonctions occupées : Préparation des sorties économat. Réception des marchandises. Mise en place d'un portfolio pour les commandes fournisseurs.
Gestion des stocks. Réorganisation des espaces économats et de la cave à champagne . Négociation et relance des fournisseurs. Saisie des bons de
sortie et des factures. Inventaires . Stage réalisé pendant mon année de formation économe.
- Du 09 sept. 2004 au 15 déce. 2004
STAGE
Barman au Lutétia à Paris
Fonctions occupées : Accueil clientèle, création des cocktails et de fiches techniques, négociation et relance fournisseur. Stage réalisé
pendant mon année de bar.
- De janv. 2001 en avr 2003
STAGE
Cuisinier au restaurant l'hôtel Eclipse (2 étoiles), l'Holiday Inn Opéra (3 étoiles) et en restauration
collective Avenance . (200 couverts).
Fonctions occupées : Chargé de la réalisation des plats chauds. Responsable du secteur dessert. Elaboration de fiches techniques en
collaboration avec le chef de cuisine . Création d'une nouvelle carte. Organisation des plannings et management d'une équipe. Tous c'est stage
ont été réalisés pendant mes années de baccalauréat professionnel .
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