- En juin 1986 Institution Sainte-Anne (Saint-Nazaire 44) Lycée, Niveau Bac B.T.H. Option Réception
- En juin 1988 Institution Sainte-Anne (Saint Nazaire 44) DUT, BTS, Bac+2 B.T.S. Gestion en Hôtellerie-Restauration
- En 2000 [Société confidentielle] Cadre CDI 18 ans d'expérience de direction d'exploitation en hôtellerie et restauration (Relais et Châteaux - Châteaux et Hôtels de France - Chaînes). Mon parcours professionnel sur mon site internet www.frederic-loiseau.new.fr