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ET STAGES

- Lycée Ile Bac
Bac Pro Hôtellerie restauration (mention A.B) au Lycée Ile Jeanty,

- En 1996 Lycée Ste Marie B.E.P. Cuisine
Dunkerque (59). B.E.P. Cuisine au Lycée Ste Marie , Bailleul (59).

- En 1994 Lycée Ste Marie C.A.P. Cuisine
C.A.P. Cuisine au Lycée Ste Marie , Bailleul (59).

- En 1994
Stages effectués dans le cadre de l'obtention de ces diplômes Hostellerie " Le Fox " (1 * Michelin ) à De Panne, Belgique .

- En 1996
(3 semaines) Restaurant " L'Avenue " à De Panne, Belgique .

- En 1996
(3 semaines) " Schloss Hugenpot " (1 * Michelin ) à Essen , Allemagne .

- En 1995
(3 semaines) Intermarché de Bailleul (59), dans différents services agroalimentaires.

- En 1995
(3 semaines) Hôpital général de Bailleul (59), au service cuisine.

- En 1994
(3 semaines)

- En 1993
(1 mois) Restaurant " De ouwe schuur " à Overijse , Belgique .

- En 1992
(1mois) Restaurant " Amiral , Le grand large "Relais et châteaux, Dolus d'Oléron (17).

-
Chef de partie à Novotel Paris La Défense . Hôtel de 280 chambres. Environ Depuis le 16

- En sept. 2002 CDI
60000 couverts par an. Préparation et envoi de la carte et des séminaires dans le respect des normes HACCP.

- CDI
Du 1er De chef de partie à chef de cuisine au Restaurant " @ De Braise " à De

- De 1996 en 1915 CDI
Panne, Belgique . Restaurant familial, 12 Gault- Millau , bip gourmand.

- En sept. 2002 CDI
Gestion des approvisionnements, encadrement du personnel saisonnier et formation des apprentis. Participation à la conception de la carte et des suggestions. Cuisinier en extra au Restaurant " @ De Braise ", De Panne, Belgique .

- En juil. 1995 CDI
à

- En juil. 1996 CDI
Week-ends et vacances scolaires.

- CDI
1er Cuisinier à la Brasserie St Georges à Eecke (59).

- CDI
Tous les week-ends : élaboration des plats froids et des desserts.

- En 1995 CDI
Commis de cuisine au Restaurant " Amiral Le Grand Large " à Dolus

- CDI
au 2

- En octo. 1993 CDI
d'Oléron (17).