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- De 1976 en 1980
[SERGE]
CDI
Restaurant " CHEZ SERGE " LA ROCHELLE (17)
1 Etoile au MICHELIN - Spécialités de Poissons (Apprenti, Commis)
- De 1980 en 1981
CDI
Restaurant " AU PACTOLE " PARIS 5ème (Commis)
- De 1981 en 1987
[MICHELIN]
CDI
Restaurant " AU SOUSCEYRAC " PARIS 11ème ( chef de partie )
1 Etoile au MICHELIN - Spécialités du SUD-OUEST (Foie gras, Gibiers)
- De 1987 en 1992
[Privée]
CDI
Club Direction dans une Société Privée ( Chef Gérant )
Produits exclusivement frais (Cuisine Gastronomique, Bio, Diététique)
- En 1991
[MICHELIN]
STAGE
Stages
" APICIUS " 2 Etoiles au MICHELIN (1 semaine)
" AUBERGE DE CONDE " 2 Etoiles au MICHELIN (1 semaine)
- De 1992 en 1997
CDI
Restaurant " JULIETTE " PARIS 1er ( Chef de Cuisine )
Cuisine gastronomique casher (Réceptions + Banquets)
- De 1997 en 2001
[Privée]
CDI
Restaurant de Direction dans une Société Privée ( Chef Gérant et Serveur )
- De 2001 en 2002
CDI
Missions en Maisons Bourgeoises(cuisine diététique)
- De 2003 en 2004
CDI
chef de cuisine restaurant " la grande ourse " cuisine traditionnelle Paris XIVème
- De 2005 en 2006
CDI
Chef de cuisine dans un restaurant " Les Ambassades "
Passions : course à pied, cyclotourisme, squash
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